Cara Menanam Pakcoy dari Sisa Pangkal untuk Kebun Dapur, Tak Perlu Beli Bibit

Liputan6.com, Jakarta - Cara menanam pakcoy dari sisa pangkal adalah teknik berkebun sederhana yang memanfaatkan bagian bawah batang pakcoy biasanya langsung dibuang setelah dimasak untuk ditumbuhkan kembali menjadi tanaman baru. Caranya cukup mudah: rendam pangkal dalam air atau tanam langsung di media tanah, dan dalam beberapa minggu daun segar akan muncul kembali dari bagian tengah batang.

Teknik regrow dari sisa dapur ini makin populer seiring tren zero waste dan berkebun rumahan. Selain hemat biaya karena tidak perlu membeli bibit baru, cara ini juga cocok untuk pemula karena tidak membutuhkan peralatan khusus. Pakcoy sendiri termasuk sayuran yang relatif toleran dan cepat tumbuh, sehingga hasilnya bisa terlihat hanya dalam hitungan hari sampai minggu.

Panduan ini merangkum enam langkah praktis menanam pakcoy dari sisa pangkal, mulai dari memilih bahan yang tepat, proses perendaman, pemindahan ke tanah, hingga perawatan harian agar tanaman tumbuh subur di kebun dapur rumah. Simak cara lengkapnya berikut ini, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Selasa (1/9/2026).

Langkah pertama dan paling menentukan keberhasilan regrow adalah memilih pangkal yang tepat. Saat memotong daun pakcoy untuk dimasak, sisakan sekitar 2-3 inci bagian pangkal dengan potongan tepat di titik pertemuan batang dan daun.

Pilih pangkal yang teksturnya masih padat, berwarna pucat cerah di bagian tengah, dan bebas dari tanda-tanda lembek, berlendir, atau menghitam. Bagian pangkal inilah yang menyimpan jaringan meristem, yaitu sel-sel yang bertanggung jawab menumbuhkan tunas dan daun baru.

Pangkal yang sudah terlalu lama disimpan di kulkas atau mulai layu cenderung gagal tumbuh atau justru cepat membusuk saat direndam. Jadi, sebaiknya gunakan sisa pangkal sesegera mungkin setelah memasak untuk hasil terbaik.

Setelah pangkal terpilih, siapkan wadah dangkal seperti mangkuk kecil atau piring cekung, lalu isi dengan air setinggi 1-2 cm saja. Letakkan pangkal pakcoy dengan posisi bagian akar menghadap ke bawah dan sisi potongan menghadap ke atas.

Pastikan air hanya menutupi bagian bawah pangkal, bukan merendam seluruh batang. Jika seluruh bagian terendam, pangkal cenderung cepat lembek dan berlendir karena kekurangan sirkulasi udara.

Tempatkan wadah di area yang mendapat cahaya matahari tidak langsung, lalu ganti air setiap hari atau setidaknya dua hari sekali agar tidak keruh dan berbau. Dalam waktu sekitar satu minggu, akar-akar kecil dan tunas daun baru biasanya mulai terlihat dari bagian tengah pangkal.

Begitu akar sudah cukup panjang dan tunas daun mulai terbentuk, pangkal pakcoy siap dipindahkan ke media tanah agar pertumbuhannya lebih maksimal. Siapkan pot berlubang drainase yang diisi campuran tanah gembur dan kompos.

Tanam pangkal dengan kedalaman sekitar 2-3 cm, memastikan seluruh bagian akar tertutup tanah sementara tunas daun baru tetap berada di atas permukaan. Padatkan tanah secara perlahan di sekitar pangkal agar posisinya stabil.

Proses pemindahan dari air ke tanah ini termasuk tahap yang cukup rentan, jadi lakukan dengan hati-hati agar akar halus tidak patah. Jika pangkal sempat layu setelah dipindah, itu wajar terjadi selama masa adaptasi dan biasanya membaik dalam beberapa hari.

Pakcoy termasuk sayuran musim sejuk yang tumbuh paling baik pada suhu sekitar 15-21°C. Saat masih di tahap perendaman air atau baru dipindah ke tanah, letakkan tanaman di ambang jendela yang terkena cahaya tidak langsung atau sinar matahari pagi selama beberapa jam.

Hindari menaruh pangkal di jendela yang menghadap barat dengan paparan panas langsung sepanjang siang, karena bagian tengah batang bisa "matang" dan rusak. Jika daun mulai terlihat layu atau transparan di sore hari, geser tanaman menjauh dari kaca jendela.

Saat cuaca sudah lebih hangat dan tanaman berada di tanah, pakcoy bisa mulai dikenalkan pada sinar matahari penuh secara bertahap. Namun, suhu yang terlalu panas berisiko membuat pakcoy cepat berbunga (bolting) dan rasanya menjadi pahit.

Konsistensi perawatan harian adalah kunci agar pakcoy dari sisa pangkal terus tumbuh sehat. Untuk metode air, ganti air setiap hari atau begitu terlihat keruh untuk mencegah bau dan pembusukan.

Untuk metode tanah, siram secukupnya sampai media tanam terasa lembap merata, tetapi hindari genangan air yang bisa membuat akar membusuk. Sebagai patokan, siram lebih banyak pada penyiraman pertama setelah tanam, lalu kurangi volumenya untuk penyiraman rutin berikutnya.

Putar posisi wadah atau pot setiap satu-dua hari sekali supaya tunas baru tidak tumbuh miring karena selalu condong ke arah sumber cahaya. Kebiasaan sederhana ini membantu bentuk tanaman lebih simetris dan sehat.

Setelah tunas baru mulai aktif tumbuh, sekitar satu minggu setelah tanam, pakcoy bisa mulai diberi pupuk cair encer seperti emulsi ikan atau ekstrak rumput laut dengan dosis setengah dari takaran anjuran kemasan, diberikan setiap dua-tiga minggu sekali.

Untuk metode tanah, tambahan sedikit kompos atau pupuk organik slow-release saat tanam sudah cukup sebagai nutrisi dasar sebelum pemupukan cair rutin dimulai. Bagian tepi pakcoy biasanya tetap berukuran kecil, sementara bagian tengah terus menghasilkan daun baru berwarna hijau tua.

Pakcoy termasuk tanaman cut-and-come-again, artinya daun bisa dipanen sedikit demi sedikit tanpa harus mencabut seluruh tanaman. Petik daun bagian luar yang sudah cukup besar, biarkan bagian tengah terus tumbuh untuk panen berikutnya.

Berapa lama pakcoy dari sisa pangkal bisa dipanen?

Tunas daun baru biasanya sudah terlihat sekitar satu minggu setelah pangkal direndam. Daun siap dipanen sebagian dalam beberapa minggu berikutnya, tergantung cahaya dan suhu di sekitarnya.

Apakah pakcoy hasil regrow bisa tumbuh sebesar aslinya?

Tidak selalu sebesar pakcoy utuh dari biji. Bagian tepi cenderung tetap kecil, sementara bagian tengah menghasilkan daun baru berukuran lebih mungil namun tetap layak dikonsumsi.

Kenapa pangkal pakcoy jadi berlendir atau busuk saat direndam?

Biasanya karena seluruh pangkal terendam air terlalu dalam atau air jarang diganti. Rendam hanya bagian bawah pangkal dan ganti air setiap hari untuk mencegah pembusukan.

Apakah pakcoy dari sisa pangkal bisa ditanam di luar ruangan?

Bisa, terutama saat cuaca sejuk. Pakcoy tumbuh optimal pada suhu sekitar 15-21°C dan cenderung cepat berbunga (bolting) jika ditanam saat cuaca terlalu panas.

Apakah perlu pupuk khusus untuk pakcoy regrow?

Tidak wajib di awal, tapi pupuk cair encer seperti emulsi ikan atau rumput laut setiap dua-tiga minggu membantu daun baru tumbuh lebih subur setelah tunas muncul.