Jangan Asal Bekukan Daging Kurban ke Freezer, Ini Trik 2 Suhu Biar Daging Awet dan Segar

Liputan6.com, Jakarta Momen Idul Adha identik dengan melimpahnya daging kurban. Namun, seringkali muncul kebingungan bagaimana cara menyimpan daging kurban agar tidak cepat rusak dan tetap aman dikonsumsi. Penyimpanan yang tepat sangat penting untuk menjaga kualitas dan keamanan pangan.

Banyak orang bertanya-tanya, berapa lama daging kurban bisa bertahan? Jawabannya tergantung pada cara penyimpanannya. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap mengenai cara menyimpan daging kurban yang benar, mulai dari penyimpanan di kulkas hingga freezer, agar daging kurban awet dan tetap segar.

Dengan penanganan yang tepat, Anda bisa menikmati daging kurban hingga berbulan-bulan ke depan. Berikut tips dan trik yang bisa Anda ikuti agar daging kurban tetap segar dan aman dikonsumsi dalam jangka waktu yang lebih lama.

Sebelum menyimpan daging kurban ke dalam freezer, ada beberapa langkah penting yang harus dilakukan. Tujuannya adalah untuk menjaga kualitas dan kesegaran daging. Jangan langsung mencuci daging karena justru dapat mempercepat pembusukan. Air dapat menjadi media pertumbuhan bakteri.

Biarkan daging berada pada suhu ruang selama 4-6 jam setelah pemotongan. Proses ini memungkinkan rigor mortis (kekakuan otot) selesai. Tujuannya agar daging tidak menjadi keras dan kualitasnya tetap terjaga setelah dibekukan. Letakkan daging di tempat yang bersih dan terhindar dari sinar matahari langsung.

Potong daging menjadi bagian-bagian kecil sesuai kebutuhan konsumsi. Hal ini mempercepat proses pembekuan dan memudahkan pengambilan saat dibutuhkan. Selain itu, tindakan ini juga mencegah pencairan seluruh stok hanya untuk mengambil sebagian kecil.

Gunakan wadah kedap udara atau plastik food grade yang bersih dan tertutup rapat untuk menyimpan daging. Hindari penggunaan kantong plastik kresek hitam karena berpotensi mengandung zat karsinogen. Keluarkan udara sebanyak mungkin dari kemasan sebelum menutupnya.

Simpan daging dalam freezer pada suhu -18 derajat Celcius. Pada suhu ini, daging sapi dan sapi muda dapat bertahan hingga 8 bulan, sedangkan daging cincang hingga 2 bulan. Pastikan pintu freezer selalu tertutup rapat untuk menjaga stabilitas suhu.

Tuliskan tanggal penyimpanan pada setiap kemasan agar Anda mudah mengetahui usia penyimpanan daging dan batas waktu konsumsi yang aman. Saat akan memasak, cairkan daging dengan cara yang aman, misalnya dengan memindahkannya dari freezer ke kulkas semalaman atau merendam kemasan tertutup dalam air dingin selama 30-60 menit.

Perayaan Idul Adha selalu identik dengan pembagian daging kurban. Daging yang melimpah sering kali membuat banyak orang kebingungan dalam menyimpannya, terutama jika tidak memiliki freezer. Padahal, penyimpanan daging yang tidak tepat bisa menyebabkan daging cepat membusuk dan terbuang sia-sia.

Tanpa dukungan alat pendingin seperti freezer, diperlukan cara-cara alternatif yang efektif untuk memperpanjang daya tahan daging. Metode tradisional maupun inovatif bisa menjadi solusi untuk mempertahankan kesegaran dan kualitas daging dalam waktu yang lebih lama.

Dengan sedikit usaha, daging kurban bisa tetap aman dikonsumsi meskipun disimpan di suhu ruang. Memahami teknik penyimpanan daging tanpa freezer penting untuk menjaga gizi dan menghindari pemborosan.

Jangan campur daging kurban dengan makanan lain di dalam kulkas atau freezer. Tujuannya untuk mencegah kontaminasi silang bakteri. Anda dapat mengiris daging tipis-tipis dan mengoleskannya dengan larutan garam untuk membantu mengawetkan daging. Bumbu-bumbu lain juga dapat ditambahkan sebelum pembekuan untuk mempermudah proses memasak nantinya.

Sebelum memasukkan daging ke dalam penyimpanan beku, sangat dianjurkan untuk memisahkan daging berdasarkan kategorinya, misalnya daging merah, jeroan, dan tulang. Selain itu, penting pula untuk mengelompokkan potongan daging sesuai dengan jumlah kebutuhan masak pada satu kali penggunaan, seperti dalam kemasan berisi 250 hingga 500 gram.

Jeroan harus dipisahkan secara tegas dari daging biasa karena tingkat kecepatan pembusukannya yang jauh lebih tinggi, sehingga risiko kontaminasi silang dapat diminimalisir secara signifikan.

1. Berapa lama daging kurban bisa disimpan di kulkas?

Daging mentah (sapi, kambing, domba) bisa bertahan 3-5 hari di kulkas dengan suhu 0-4C. Pastikan disimpan dalam wadah tertutup rapat.

2. Berapa lama daging kurban bisa disimpan di freezer?

Daging mentah (sapi, kambing, domba) bisa bertahan 4-12 bulan di freezer dengan suhu -18C atau lebih rendah.

3. Apakah boleh menyimpan daging kurban yang sudah dicairkan kembali ke freezer?

Tidak disarankan. Membekukan kembali daging yang sudah dicairkan dapat menurunkan kualitas dan meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri.

4. Bagaimana cara mencairkan daging kurban yang beku dengan aman?

Pindahkan daging dari freezer ke kulkas semalaman atau rendam kemasan tertutup dalam air dingin selama 30-60 menit. Hindari mencairkan daging pada suhu ruangan.