5 Cara Jadi Barista Mulai dari Nol, Begini Langkah-Langkahnya

Liputan6.com, Jakarta - Cara jadi barista mulai dari nol, begini langkah-langkahnya menjadi panduan penting bagi siapa saja yang ingin serius menekuni dunia kopi. Banyak orang mengira menjadi barista hanya soal membuat latte art, padahal proses belajarnya jauh lebih mendasar. Ada tahapan yang harus dikuasai agar rasa kopi konsisten dan pelayanan tetap profesional.

Dunia coffee shop terus berkembang, termasuk kedai-kedai kecil yang mengusung konsep manual brew hingga open bar. Karena itu, barista pemula harus memahami teknik dasar seduh sebelum naik ke level yang lebih kompleks. Fondasi ini akan menentukan kualitas racikan di kemudian hari.

Berdasarkan wawancara dengan Ana Febriana, barista sekaligus owner Kembang Kopi Gemolong, ada beberapa langkah penting yang perlu dilalui pemula. Berikut Liputan6 memberikan lima langkah jadi barista mulai dari nol yang bisa Anda ikuti, Senin (16/2/2026)

Langkah pertama cara jadi barista mulai dari nol adalah mempelajari manual brew. Teknik ini mencakup Kopi Tubruk, V60, Japanese, Vietnam Drip, hingga Moka Pot. Menu-menu tersebut umum tersedia di kedai kecil dan menjadi dasar pembelajaran barista pemula.

Karena masih manual, proses seduh membutuhkan ketelitian dan pembiasaan. Takaran kopi, suhu air, dan waktu seduh sangat memengaruhi rasa akhir. Konsistensi hanya bisa didapat dari latihan berulang. Menurutnya, dari situlah barista belajar menghasilkan rasa yang stabil dan enak untuk customer.

“Kalau ingin mulai mendalami kopi, yang pertama dipelajari adalah manual brew seperti V60, Vietnam Drip, sampai Moka Pot,” ungkap Ana Himawari, owner Kembang Kopi Gemolong, Sragen.

Setelah memahami teknik dasar, langkah berikutnya adalah membiasakan diri menyeduh dengan rasa yang sama setiap kali. Manual brew memang terlihat sederhana, tetapi sangat sensitif terhadap perubahan kecil. Perbedaan gram kopi saja bisa mengubah karakter rasa.

Barista pemula harus sabar dalam proses ini. Setiap hari latihan akan membentuk insting dan feeling terhadap ekstraksi. Dari pembiasaan tersebut, rasa konsisten mulai terbentuk.

“Menu manual memang butuh pembiasaan,” ujar Ana. Ia menekankan bahwa konsistensi adalah kunci agar pelanggan mendapatkan pengalaman rasa yang sama setiap datang ke kedai.

Skill membuat kopi tentu menjadi kemampuan utama yang wajib dimiliki. Selain manual brew, barista juga perlu memahami teknik dasar espresso dan pengolahan susu. Kemampuan ini akan memperluas variasi menu yang bisa disajikan.

Pemula sebaiknya fokus pada teknik yang benar sebelum mengejar kecepatan. Ketepatan lebih penting daripada terburu-buru. Dengan dasar yang kuat, perkembangan skill akan lebih stabil.

Ana menegaskan, “Skill membuat kopi tentu saja yang utama.” Menurutnya, tanpa penguasaan teknik dasar, sulit bagi barista untuk berkembang ke level berikutnya.

Menjadi barista bukan hanya soal meracik minuman. Skill komunikasi atau public speaking juga penting karena pekerjaan ini berkaitan langsung dengan customer. Interaksi yang hangat bisa meningkatkan pengalaman pelanggan.

Barista sering menjadi orang pertama yang berhadapan dengan tamu. Karena itu, kemampuan menjelaskan menu dan memberikan rekomendasi sangat diperlukan. Pelayanan yang baik akan membuat pelanggan merasa dihargai.

Ana mengatakan, “Skill komunikasi dengan customer itu penting karena ini bagian dari hospitality.” Ia menambahkan bahwa sikap ramah dan profesional menjadi nilai tambah di dunia F&B.

Banyak coffee shop kini mengusung konsep open bar atau slow bar. Artinya, proses pembuatan kopi bisa langsung dilihat pelanggan. Karena itu, manner dan kebersihan saat bekerja harus benar-benar diperhatikan.

Attitude barista juga mencerminkan citra kedai. Cara berbicara, gerak tubuh, hingga kerapian area kerja menjadi sorotan. Hal kecil sekalipun bisa memengaruhi kesan pelanggan.

“Bisa bekerja dalam tim juga penting, apalagi saat jam sibuk,” jelas Ana. Menurutnya, menyatukan banyak kepribadian dan menurunkan ego adalah bagian dari profesionalitas seorang barista.

1. Apa yang harus dipelajari pertama kali saat ingin jadi barista?

Jawaban: Mulailah dari teknik manual brew seperti V60, Vietnam Drip, dan Moka Pot.

2. Apakah konsistensi rasa penting bagi barista?

Jawaban: Sangat penting, karena pelanggan mengharapkan rasa yang sama setiap kali datang.

3. Selain skill membuat kopi, apa yang wajib dimiliki?

Jawaban: Skill komunikasi, attitude, dan kemampuan bekerja dalam tim.

4. Mengapa kebersihan barista penting?

Jawaban: Karena banyak coffee shop mengusung konsep open bar sehingga proses kerja terlihat langsung oleh pelanggan.

5. Apakah bisa jadi barista tanpa pengalaman?

Jawaban: Bisa, asalkan mau belajar dari dasar dan konsisten berlatih.