6 Cara Setting Suhu Kulkas yang Pas agar Awet, Panduan Lengkap Jaga Makanan Tetap Segar

Liputan6.com, Jakarta - Kulkas menjadi perangkat rumah tangga penting dalam menjaga kualitas bahan makanan sehari-hari. Kesalahan pengaturan suhu sering memicu masalah tidak disadari dalam jangka panjang. Pemahaman mengenai cara setting suhu kulkas yang pas agar awet, membantu menjaga performa mesin tetap stabil. 

Banyak pengguna mengira suhu paling dingin selalu memberi hasil terbaik. Anggapan tersebut justru berpotensi merugikan usia pakai lemari es. Melalui cara setting suhu kulkas yang pas agar awet, proses pendinginan berjalan lebih seimbang. Mesin juga tidak dipaksa bekerja terlalu berat setiap waktu.

Perubahan suhu tidak terkontrol dapat memengaruhi kualitas makanan tersimpan. Kondisi ini sering terjadi akibat pengaturan tidak sesuai kebutuhan harian. Informasi seputar cara setting suhu kulkas yang pas agar awet menjadi panduan penting bagi rumah tangga modern. Langkah tepat mampu menjaga kesegaran bahan lebih lama.

Berikut ulasan lengkap yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (9/2/2026).

Langkah awal yang perlu dilakukan adalah mengenali tipe kulkas yang Anda miliki. Perhatikan apakah kulkas tersebut termasuk model satu pintu atau dua pintu, serta sistem pengaturan suhu apakah masih menggunakan knop putar manual atau sudah memakai panel digital. Perbedaan jenis ini sangat berpengaruh terhadap cara pengaturan suhu, tingkat pendinginan, serta pembagian suhu antara ruang pendingin dan freezer.

2. Pahami Skala Pengaturan Suhu

Apabila kulkas menggunakan penanda angka 1–5, maka arti pengaturannya sebagai berikut:

• Angka 1 menunjukkan tingkat pendinginan paling ringan atau suhu relatif hangat
• Angka 5 menandakan pendinginan paling kuat atau suhu paling dingin
• Rekomendasi umum pemakaian harian berada pada angka 3 atau 4 agar suhu tetap stabil

Sementara itu, pada kulkas yang memakai keterangan tulisan, biasanya tersedia pilihan:

• Min berarti pendinginan paling ringan
• Med menunjukkan pendinginan tingkat menengah
• Max menandakan pendinginan paling kuat

Perlu dipahami bahwa istilah “Min” pada banyak kulkas justru menunjukkan suhu paling hangat, sedangkan “Max” berarti suhu paling dingin. Oleh sebab itu, saat ingin mendinginkan bahan makanan lebih cepat atau menyimpan produk mentah seperti ayam, ikan, maupun daging, pengaturan dapat diarahkan ke posisi Max agar suhu ruang pendingin menjadi lebih rendah.

Secara umum, suhu ideal kulkas berada pada rentang 0–4°C agar kesegaran makanan terjaga dan risiko pertumbuhan bakteri dapat ditekan. Penyesuaian pengaturan juga sebaiknya mempertimbangkan kondisi tertentu, misalnya menaikkan tingkat pendinginan saat isi kulkas sangat penuh atau ketika cuaca sedang panas, lalu menurunkannya kembali ke tingkat sedang apabila kondisi sudah normal.

Agar fungsi kulkas bekerja optimal, pengaturan suhu dapat disesuaikan berdasarkan jenis makanan yang disimpan:

• Untuk penyimpanan makanan segar dan minuman, suhu ideal berada pada kisaran 2–4°C
• Untuk bahan hewani seperti daging mentah, susu, dan produk olahan hewan, suhu lebih rendah antara 1–3°C lebih dianjurkan
• Untuk makanan beku, freezer sebaiknya disetel pada suhu -18°C atau lebih rendah agar kualitas tetap terjaga

4. Gunakan Termometer Kulkas Jika Perlu

Penggunaan termometer khusus kulkas dapat membantu memastikan suhu aktual di dalam ruang pendingin sesuai pengaturan. Alat ini dapat diletakkan di rak tengah agar pembacaan suhu lebih akurat dan mudah dipantau secara berkala.

5. Jangan Mengisi Kulkas Terlalu Penuh

Kulkas yang diisi secara berlebihan berpotensi menghambat aliran udara dingin di dalamnya. Akibatnya, pendinginan menjadi tidak merata dan beberapa bagian kulkas tidak mencapai suhu ideal, sehingga makanan berisiko lebih cepat rusak.

6. Cek dan Bersihkan Kulkas Secara Berkala

Kebersihan kulkas turut memengaruhi kestabilan suhu. Debu pada bagian belakang kulkas, khususnya di area kondensor, serta karet pintu yang kotor dapat mengganggu proses pendinginan. Membersihkan bagian-bagian tersebut secara rutin membantu kulkas mempertahankan suhu optimal dan memperpanjang usia pemakaian.

• Banyak pengguna beranggapan suhu terendah mampu menjaga makanan lebih awet. Kenyataannya, pengaturan ini membuat kompresor bekerja terlalu keras, meningkatkan konsumsi listrik, dan mempercepat keausan komponen kulkas.
• Perubahan suhu terlalu sering menyebabkan sistem pendingin tidak stabil. Mesin membutuhkan waktu untuk menyesuaikan suhu, sehingga pengaturan berulang justru memperberat kinerja kulkas.
• Mengandalkan indikator bawaan saja sering menyesatkan. Tanpa termometer, suhu aktual di dalam kulkas sulit diketahui dan berisiko tidak sesuai standar penyimpanan makanan.
• Makanan panas menaikkan suhu internal secara drastis. Kondisi ini memaksa mesin bekerja ekstra untuk menurunkan suhu kembali.
• Kulkas penuh menghambat sirkulasi udara dingin, sedangkan kulkas kosong membuat mesin bekerja lebih keras menjaga kestabilan suhu.
• Ventilasi tertutup oleh makanan menyebabkan pendinginan tidak merata dan memicu perbedaan suhu antar rak.
• Rak pintu memiliki suhu lebih hangat dibanding bagian belakang. Menyimpan bahan mudah rusak di area ini mempercepat pembusukan.
• Suhu ruangan panas atau dingin memengaruhi kinerja kulkas. Pengaturan tetap tanpa penyesuaian kecil dapat menurunkan efisiensi pendinginan.

Lembaga pengawas keamanan pangan Amerika Serikat, Food and Drug Administration (FDA), menyarankan agar suhu lemari es rumah tangga dijaga pada batas aman untuk penyimpanan makanan. Secara umum, suhu kulkas satu pintu maupun jenis lainnya dianjurkan berada pada angka tidak lebih dari 4℃, sedangkan ruang pembeku atau freezer disarankan berada di bawah -18℃. Untuk kebutuhan penyimpanan harian, suhu kulkas ideal berada pada rentang 1,7 hingga 3,3℃ atau mendekati titik beku air. Rentang suhu ini berfungsi memperlambat aktivitas bakteri penyebab pembusukan, menjaga kesegaran bahan makanan, serta mempertahankan kualitas nutrisi dalam jangka waktu lebih lama.

Perlu dipahami bahwa setiap bagian di dalam lemari es tidak selalu memiliki suhu yang sama. Perbedaan sirkulasi udara dingin membuat beberapa area terasa lebih dingin dibanding bagian lainnya. Oleh sebab itu, penggunaan termometer kulkas sangat disarankan untuk memantau suhu di beberapa titik. Sebagai contoh, rak pada bagian pintu umumnya memiliki suhu sedikit lebih hangat dibanding bagian belakang lemari es, sehingga kurang ideal untuk menyimpan bahan makanan yang mudah rusak.

Berapa suhu seharusnya freezer?

Suhu ideal untuk freezer, sebagaimana direkomendasikan dalam standar keamanan pangan, berada pada angka -18°C atau lebih rendah. Suhu tersebut bertujuan menjaga makanan tetap membeku sempurna, memperlambat reaksi kimia, serta menghambat pertumbuhan bakteri dan mikroorganisme lain yang berpotensi menyebabkan gangguan kesehatan akibat makanan terkontaminasi.

Selain menjaga suhu tetap rendah, kestabilan suhu freezer juga memegang peranan penting. Perubahan suhu yang terlalu sering dapat memengaruhi kualitas makanan beku. Oleh sebab itu, penggunaan termometer freezer dianjurkan agar suhu dapat dipantau secara berkala dan pengaturan dapat disesuaikan apabila terjadi perubahan. Lemari es tidak dianjurkan diatur pada tingkat suhu paling rendah maupun paling tinggi secara ekstrem. Suhu terlalu rendah dapat membuat beberapa bahan makanan di ruang pendingin membeku dan mengalami perubahan tekstur serta cita rasa.

Sebaliknya, suhu terlalu tinggi berisiko memicu pertumbuhan bakteri berbahaya dan mempercepat kerusakan makanan. Pengaturan suhu kulkas sebaiknya tetap berada pada kisaran 1,7–3,3°C dan dipantau secara rutin agar kestabilannya terjaga. Apabila terdapat keraguan mengenai pengaturan suhu paling sesuai, pengguna disarankan untuk merujuk pada buku panduan resmi atau menghubungi pihak produsen guna memperoleh informasi yang akurat.

Berapa suhu ideal kulkas yang direkomendasikan?

Suhu ideal kulkas yang direkomendasikan adalah pada atau di bawah 4°C (40°F), dan untuk freezer adalah -18°C (0°F) atau lebih rendah.

Bagaimana cara mengetahui suhu kulkas sudah tepat?

Untuk mengetahui suhu kulkas sudah tepat, gunakan termometer kulkas eksternal. Letakkan di dalam gelas berisi air di kulkas semalaman atau langsung di kulkas selama beberapa jam untuk mendapatkan pembacaan yang akurat.

Faktor apa saja yang memengaruhi suhu kulkas?

Faktor-faktor yang memengaruhi suhu kulkas antara lain frekuensi membuka pintu, seberapa penuh isi kulkas, penempatan kulkas di dekat sumber panas, dan kondisi karet pintu (seal).

Mengapa tidak boleh memasukkan makanan panas ke kulkas?

Memasukkan makanan panas ke kulkas akan menaikkan suhu internal, memaksa kompresor bekerja lebih keras, dan dapat merusak kulkas dalam jangka panjang. Sebaiknya biarkan makanan mencapai suhu ruangan terlebih dahulu.