Basic Skill yang Wajib Dimiliki Barista Pemula Menurut Owner Coffeeshop

Liputan6.com, Jakarta - Basic skill yang wajib dimiliki barista pemula menjadi bekal utama sebelum terjun ke dunia coffee shop. Banyak orang mengira barista hanya perlu bisa membuat kopi enak. Padahal, ada sejumlah kemampuan lain yang tak kalah penting untuk menunjang profesionalitas.

Basic skill yang wajib dimiliki barista pemula juga berkaitan dengan sikap dan cara melayani pelanggan. Dalam industri F&B, pelayanan menjadi bagian penting yang menentukan pengalaman customer. Karena itu, barista bukan sekadar peracik minuman, tetapi juga representasi brand.

Basic skill yang wajib dimiliki barista pemula ini dirangkum berdasarkan wawancara dengan Ana Febriana, barista sekaligus owner Kopi Gemolong, Sragen. Ia membagikan pengalaman dan pandangannya tentang kemampuan dasar yang harus dimiliki seorang barista pemula. Berikut Liputan6 memberikan ulasan lengkapnya untuk Anda, Rabu (18/2/2026).

Menurut Ana Febriana, kemampuan utama tentu saja adalah meracik kopi dengan benar. Barista pemula harus memahami teknik dasar seperti manual brew, takaran, hingga ekstraksi yang tepat. Konsistensi rasa menjadi kunci agar pelanggan kembali lagi.

Ia menegaskan bahwa teknik bukan hanya soal mengikuti resep. Barista juga perlu memahami karakter biji kopi dan metode seduh yang digunakan. Pemahaman ini membantu menghasilkan cita rasa yang seimbang.

“Skill membuat kopi tentu saja yang utama,” ujar Ana. Ia menambahkan bahwa dasar ini wajib dikuasai sebelum mempelajari teknik yang lebih kompleks seperti latte art atau signature drink.

Selain teknik meracik, komunikasi menjadi basic skill yang wajib dimiliki barista pemula. Dalam dunia F&B, interaksi dengan pelanggan adalah bagian tak terpisahkan. Barista harus mampu menjelaskan menu dan menjawab pertanyaan dengan ramah.

Kemampuan public speaking sederhana sangat membantu, terutama saat menghadapi berbagai karakter pelanggan. Sikap terbuka dan ramah menciptakan pengalaman positif bagi customer. Hal ini sangat penting dalam membangun loyalitas.

“Skill komunikasi atau public speaking dengan customer juga diperlukan karena itu adalah bagian dari pekerjaan F&B yang berkaitan dengan hospitality,” jelas Ana. Menurutnya, barista adalah wajah dari coffee shop itu sendiri.

Dalam konsep coffee shop modern seperti open bar atau slow bar, pelanggan bisa melihat langsung proses pembuatan kopi. Karena itu, manner dan kebersihan menjadi perhatian utama. Sikap profesional harus selalu dijaga.

Barista harus menjaga area kerja tetap bersih dan rapi. Gerakan saat meracik kopi juga perlu terlihat tenang dan terampil. Hal ini akan meningkatkan kepercayaan pelanggan terhadap kualitas minuman.

“Kebersihan & attitude sebagai barista juga perlu diperhatikan,” kata Ana. Ia menekankan bahwa penampilan dan cara kerja yang baik menjadi nilai tambah di mata customer.

Bekerja di coffee shop berarti bekerja dalam tim. Terutama saat jam sibuk, koordinasi antarbarista sangat dibutuhkan. Ego pribadi harus ditekan demi kelancaran operasional.

Ana menegaskan bahwa menyatukan banyak kepribadian bukanlah hal mudah. Namun, kerja sama yang baik akan membuat suasana kerja lebih solid. Hal ini berdampak langsung pada kualitas pelayanan.

“Bisa bekerja dalam tim ini juga termasuk ya, karena menyatukan banyak kepribadian dan menurunkan ego, apalagi ketika jam-jam sibuk,” ungkapnya. Untuk pemula, ia juga menyarankan mulai mengenal alat dasar seperti V60, moka pot, dan french press sebagai fondasi belajar.

1. Apa basic skill paling utama untuk barista pemula?

Jawaban: Kemampuan dasar meracik kopi dengan teknik dan takaran yang tepat.

2. Apakah komunikasi penting bagi barista?

Jawaban: Sangat penting, karena barista berinteraksi langsung dengan pelanggan.

3. Kenapa attitude dan kebersihan harus diperhatikan?

Jawaban: Karena banyak coffee shop menggunakan konsep open bar yang terlihat langsung oleh customer.

4. Apakah barista harus bisa bekerja dalam tim?

Jawaban: Ya, terutama saat jam sibuk agar operasional tetap lancar.

5. Alat apa yang cocok untuk pemula belajar kopi?

Jawaban: V60, moka pot, dan french press cukup untuk mulai belajar manual brew di rumah.