Tren Sahur Tanpa Karbo Kembali Booming, Benarkah Bikin Puasa Lebih Bugar?

Liputan6.com, Jakarta - Tren sahur tanpa karbo kembali ramai diperbincangkan menjelang Ramadan 2026. Di berbagai platform media sosial, banyak warganet membagikan testimoni tentang pengalaman berpuasa tanpa mengonsumsi karbohidrat saat sahur. Mereka mengaku tubuh terasa lebih ringan, tidak cepat lapar, dan energi lebih stabil sepanjang hari.

Fenomena ini sebenarnya bukan hal baru. Beberapa tahun lalu, pola sahur tinggi protein dan serat sudah disuarakan oleh sejumlah pegiat kebugaran. Namun, tahun ini gaungnya terasa lebih kuat karena didukung gelombang konten edukasi dan pengalaman pribadi yang viral.

Di balik popularitasnya, muncul pertanyaan penting: apakah benar sahur tanpa karbohidrat lebih sehat? Atau justru perlu disikapi dengan bijak sesuai kondisi tubuh masing-masing? Berikut ulasan Liputan6.com, Kamis (19/2/2026).

Nama Ade Rai kembali mencuat dalam diskusi tentang pola makan saat puasa. Binaragawan senior kelahiran 6 Mei 1970 itu, sejak 2022 dalam berbagai kesempatan telah menganjurkan masyarakat untuk mengatur komposisi makan sahur jika ingin menjaga atau menurunkan berat badan selama Ramadan.

Menurutnya, puasa bukan sekadar ibadah, tetapi juga momentum memperbaiki gaya hidup. Ia menyoroti kebiasaan mayoritas masyarakat yang masih menjadikan karbohidrat sebagai menu utama sahur. Padahal, jika tujuan seseorang adalah optimalisasi pembakaran lemak, ia menyarankan agar sahur diisi dengan protein, lemak sehat, dan serat, tanpa atau dengan sangat sedikit karbohidrat.

Ade Rai menjelaskan bahwa ketika sahur tidak mengandung karbohidrat, tubuh tidak mengalami lonjakan insulin yang signifikan. Tanpa lonjakan tersebut, tubuh akan lebih cepat masuk ke mode pembakaran lemak (fat burning). Artinya, selama kurang lebih 20–22 jam tubuh memanfaatkan cadangan lemak sebagai sumber energi.

Ia juga menepis anggapan bahwa tanpa karbohidrat seseorang pasti akan lemas. Menurutnya, tubuh memiliki “kecerdasan metabolik” untuk mencari sumber energi alternatif, termasuk dari cadangan lemak di perut. Bahkan, ia menyebut waktu terbaik untuk berolahraga saat puasa adalah menjelang berbuka, karena secara hormonal tubuh sedang berada dalam fase optimal pembakaran lemak.

Menjelang Ramadan 2026, potongan pernyataan dan edukasi yang pernah ia sampaikan kembali viral. Banyak kreator konten membagikan pengalaman pribadi menjalani sahur tinggi protein dan serat tanpa nasi atau roti. Hasilnya, mereka mengaku tidak mudah mengantuk, lebih fokus bekerja, dan berat badan lebih terkontrol selama bulan puasa.

Untuk memahami fenomena ini, penting melihat penjelasan dari sisi ilmu gizi. Berdasarkan penjelasan pakar gizi masyarakat dari IPB University, Resa Ana Dina, rasa lapar saat puasa tidak hanya ditentukan oleh seberapa banyak makanan yang dikonsumsi, tetapi oleh kualitas dan komposisinya.

Konsumsi karbohidrat sederhana secara berlebihan—seperti nasi putih dalam porsi besar, roti manis, atau minuman tinggi gula—dapat menyebabkan kadar gula darah naik cepat lalu turun drastis. Fluktuasi ini yang kerap memicu rasa lapar lebih awal, bahkan baru beberapa jam setelah sahur.

Resa menekankan bahwa protein adalah zat gizi yang paling kuat menahan rasa lapar karena memperlambat pengosongan lambung. Sementara itu, serat membantu menstabilkan gula darah sehingga energi dilepas secara bertahap. Karbohidrat kompleks seperti nasi merah, oatmeal, atau ubi juga dicerna lebih lambat dibanding karbohidrat sederhana.

Dari sudut pandang ini, bukan berarti semua karbohidrat harus dihindari. Namun, mengurangi karbohidrat sederhana dan memperbanyak protein serta serat memang dapat membantu rasa kenyang bertahan lebih lama.

Di sinilah tren sahur tanpa karbo menemukan momentumnya. Banyak orang menilai bahwa dengan menghilangkan karbohidrat saat sahur, mereka dapat menghindari lonjakan gula darah dan mempertahankan kestabilan energi lebih lama.

Secara fisiologis, tubuh memiliki dua mode utama: fat storing (menyimpan lemak) dan fat burning (membakar lemak). Mode penyimpanan lemak aktif ketika kita makan, terutama saat asupan karbohidrat tinggi sehingga insulin meningkat. Sebaliknya, mode pembakaran lemak aktif ketika tubuh tidak menerima asupan makanan dalam waktu tertentu.

Sekitar 8–10 jam setelah makan terakhir, tubuh mulai mengoptimalkan penggunaan cadangan energi. Jika sahur minim karbohidrat, proses peralihan menuju pembakaran lemak dapat terjadi lebih cepat.

Ade Rai juga menyebutkan dalam salah satu wawancaranya, peran hormon sensitive lipase yang membantu memecah trigliserida menjadi energi, terutama saat berolahraga menjelang berbuka. Itulah sebabnya ia merekomendasikan latihan ringan hingga sedang, seperti kardio atau latihan beban dengan berat badan sendiri (misalnya plank), di akhir waktu puasa.

Namun, penting dicatat bahwa respons setiap orang berbeda. Faktor usia, kondisi kesehatan, tingkat aktivitas, dan kebutuhan kalori harian memengaruhi bagaimana tubuh beradaptasi.

Meski terdengar menjanjikan, tren sahur tanpa karbo tidak otomatis cocok untuk semua individu. Bagi sebagian orang dengan aktivitas fisik tinggi atau kondisi medis tertentu, tubuh tetap memerlukan karbohidrat kompleks dalam jumlah terukur.

Ahli gizi IPB sendiri menekankan pentingnya prinsip gizi seimbang melalui konsep “Isi Piringku”: setengah piring diisi sayur dan buah, setengah lainnya terdiri dari makanan pokok dan lauk pauk. Artinya, keseimbangan tetap menjadi kunci.

Bagi yang ingin mencoba, pendekatan paling aman adalah:

• Mengurangi karbohidrat sederhana terlebih dahulu.
• Memperbanyak protein (telur, ayam tanpa kulit, ikan, tahu, tempe).
• Menambah serat dari sayur dan buah.
• Memastikan hidrasi cukup.
• Mengamati respons tubuh selama beberapa hari.

Jika tubuh terasa sangat lemas, pusing, atau tidak bertenaga, sebaiknya evaluasi kembali pola makan tersebut.

Momentum Ramadan untuk Perbaikan Gaya Hidup

Ramadan bukan sekadar menahan lapar dan haus, tetapi juga latihan pengendalian diri dan pengelolaan pola hidup. Tren sahur tanpa karbo yang kembali viral pada 2026 menunjukkan meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap kualitas asupan.

Alih-alih sekadar mengikuti tren, yang terpenting adalah memahami prinsip di baliknya: mengatur insulin, menjaga stabilitas energi, serta mengoptimalkan pembakaran lemak secara alami.

Jika dilakukan dengan bijak dan sesuai kebutuhan tubuh, pola sahur tinggi protein dan serat bisa menjadi strategi efektif untuk menjaga kebugaran sekaligus kualitas ibadah selama Ramadan.

1. Apakah sahur tanpa karbohidrat aman?

Aman bagi sebagian orang sehat, terutama jika kebutuhan protein dan lemak terpenuhi. Namun, tetap perlu disesuaikan dengan kondisi individu.

2. Apakah pasti tidak lemas tanpa makan nasi saat sahur?

Tidak selalu lemas. Tubuh bisa beradaptasi menggunakan lemak sebagai sumber energi. Namun, respons tiap orang berbeda.

3. Lebih baik sahur tanpa karbo atau dengan karbo kompleks?

Karbo kompleks dalam porsi terukur tetap baik. Jika ingin mencoba tanpa karbo, pastikan protein dan serat cukup.

4. Kapan waktu terbaik olahraga saat puasa?

Menjelang berbuka dianggap optimal untuk pembakaran lemak, asalkan intensitas disesuaikan.

5. Bagaimana cara agar tidak cepat lapar saat puasa?

Kombinasikan protein, serat, hidrasi cukup, dan tidur berkualitas. Hindari gula berlebihan saat sahur maupun berbuka.